フランス-シャンパーニュ / Champagne DOM GODINOT BRUT NV

本日は、フランスのシャンパーニュの紹介です。

テイスティングノート

外観

やや麦わらがかったイエロー。注いだ際の泡はやや粗めだが、その後は底からしっかりと昇る。粘性はさらっとしている。

香り

リンゴ蜜、蜂蜜、レモンピールの砂糖漬け、イースト香。

味わい

アタックはややシャープな酸。その後に控えめで、甘味のある果実味が続く。余韻は中程度。

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合わせた料理

しらすと大葉の冷奴 8点/10点満点

しらすの塩味と豆腐の甘味、大葉の後を引く香りがワインと良く合っています。

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鯛のお刺身 8点/10点満点

鯛の旨味がワインとちょうどよいバランスです。醤油よりも、オリーブオイルとワサビの組み合わせが良いです。

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先日更新したこちらのワインと同じセットのシャンパーニュです。

フランス-シャンパーニュ / Louis Armand Brut NV

本日は、フランス シャンパーニュの紹介です。 ぶどう品種は、ピノノワール55%、ムニエ40%、シャルドネ5%のほぼブランドノワールです。

s1wine.com

2020.04.18

同封されたワインの説明には、魚介類に合うとの説明でしたが、刺身などの生でも合うか恐る恐る合わせて見ました。結果としては、結構良い組み合わせになりました。写真には収めていませんが、カツオの刺身もあり、そちらとも良い組み合わせでした。

鯛などの白身魚であれば、お刺身ではなくソテーしても合いそうな気がします。

 

本日のワインは、こちら。

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本日のグラスは、こちら。

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