本日は、イタリア-カンパーニア州の白ワインの紹介です。
テイスティングノート
外観
やや黄金がかったイエロー、粘性はややさらっとしています。
香り
オレンジ、黄桃、ユリ、鉱物っぽさが感じられます。
味わい
厚みのある果実味と酸味、アフターには酸味が続く、余韻は中程度~やや長めです。
合わせた料理
キャベツと玉子のホットサラダ 7点/10点満点
キャベツと玉子の甘みがワインの果実味と合っています。
チェダーチーズ 9点/10点満点
チーズの旨味とワインがとても良く合っています。
豚バラの白ワイン煮 8点/10点満点
じっくりと煮詰めた玉ねぎ、豚バラの旨味や甘味がワインと良く合っています。
酸味とミネラル感がよく感じられるワインで、チェダーチーズとの相性がとてもよかったです。他のハードチーズとも合わせてみたかったですが、残念ながら手元にはなく、惜しかったです。
また、メインの豚バラの白ワイン煮は2日かけて作成した力作。大変美味しくいただきました。
本日のワインは、こちら。