本日は、フランス-ロワールの白ワインの紹介です。
主なブドウ品種は、ソーヴィニヨンブランです。8年熟成をするとどうなっているのでしょうか。
テイスティングノート
外観
ややオレンジがかったイエローで、粘性は中程度。
香り
カリン、はちみつ、ジャスミン、レモン、樽香もあります。
味わい
丸みのある酸味としっかりとした果実味。ミネラルもあり、アフターにかけてほんのりと苦味が感じれます。余韻は中程度。
合わせた料理
キャロットラペ 7点/10点満点
レモンのさわやかな酸味とワインが良く合っています。
チェダーチーズ 8点/10点満点
チーズの旨味とワインの樽感やミネラル感と良く合っています。
キャベツと豚バラの白ワイン蒸し 8点/10点満点
キャベツと豚バラの甘みがワインの果実味と良く合っています。また、同時にワインが口の中をさっぱりとしてくれるのも良いです。
8年熟成のサンセール、ソーヴィニヨンブランの酸味が丸みを帯び、果実味と苦味を伴って美味しく、楽しむことができました。
本日のグラスは、こちら。
