本日は、イタリアのスパークリングの紹介です。
テイスティングノート
外観
ややグリーンがかったイエローで、粘性はさらっとしてる。
発泡は注いだ時は勢い良いが、時間が経つとゆっくりと昇る様になります。
香り
レモン、青リンゴ、石灰、ややオイリーなミネラルなどがありますが、香りは全体的にやや弱めかもしれません。
味わい
酸味はやや穏やかで果実味が前面に出てくる感じです。
余韻はやや短めで、スッと消えていきます。
合わせた料理
アボガド 7点/10点満点
アボカドのねっとりとした甘さと、ワインの果実味が良い組み合わせです。
サツマイモと豚肉の生姜煮 7点/10点満点
素材の甘みと、ワインの果実味が良い組み合わせです。
料理のレシピはこちら。
冷やし目から飲み始めましたが、始めは香りが弱めに感じておりましたが、グラスに注いで少し放っておくと、ややオイリーなミネラルの感じが良く取れる様になりました。
オーガニックを売りにしておりますが、そこまでクセは無いかと思いますので、割と色々な食事に合わせやすいと思います。
本日のワインは、こちら。
本日のグラスは、こちら。
