本日は、フランス-アルザスの白ワインの紹介です。
テイスティングノート
外観
やや淡いイエローで、粘性は中程度です。
香り
はちみつ、ミネラル、石油系の香り、りんご。
味わい
果実味と酸味がしっかり感じられる。アフターは中程度。
飲み込んだ後の石油系の印象が強いです。
合わせた料理
コーンとハムのバターソテー 7点/10点満点
コーンの甘みとバターの香りがワインと良く合っています。
秋野菜グラタン 7点/10点満点
野菜の甘み、ホワイトソースのコクがワインと良く合っています。
料理のレシピはこちら。
ワインの香りには往々にして果物や花をイメージしたものが含まれているのですが、こちらのワインはオイリーな香りが中心でした。
単一のぶどう品種で仕込まれることが多いアルザスワインですが、それが頭にあると少し肩透かしを食らう感じがあるかもしれません。
今回は野菜中心の組み合わせでしたが、肉と合わせるならトンテキとか生姜焼きなどが合いそうな気がしました。
本日のワインは、こちら。
本日のグラスは、こちら。
