本日はスペインのスパークリングワイン、カバの紹介です。
テイスティングノート
外観
ややゴールドがかったイエロー、泡は勢いよく昇っていきます。
香り
リンゴ、はちみつ、グレープフルーツやレモンの皮、ほんのりイースト香が感じられます。
味わい
酸味と果実味が同時に来ます。アフターにかけてほんのりとある苦味が良いです。
合わせた料理
サラダ 7点/10点満点
教科書的な組み合わせですが、良いと思います。
パルミジャーノレッジャーノ 7点/10点満点
チーズの旨味がワインと良く合っています。ワインが冷えすぎてない方が良い組み合わせだと思います。
ジャガイモのニョッキ クリームチーズソース 7点/10点満点
チーズの入ったクリームソースのコクとワインが良く合っています。こちらも冷えすぎていない方が良いかもしれません。
ナスと豚肉のピリ辛炒め 7点/10点満点
ピリ辛の料理はワインと合わないと思われがちですが、程よい辛さとスパークリングワインは有りだと思っています。 上2つの料理とは反対に、こちらは冷やし気味の温度で合わせたいです。
こちらのカバ、半額セールの様な棚に並べられており、1,000円を切る価格でした。その為、あまり期待せずに開けましたが、価格を考えると、香りも良く、味わいも食事に合わせやすいですね。
また見かけたら買ってしまいそうです。
