本日は、チリの赤ワインの紹介です。
主なぶどう品種は、ピノノワールです。
テイスティングノート
外観
ガーネット色、粘性はややあり。成熟度が高い。
香り
いちご、カシス、紅茶などが中心です。
味わい
初めは果実味が感じられ、その後に、酸味が来る印象。タンニンは少ない。
味わいのしっかりしたピノノワールです。
合わせた料理
キャベツのチーズ温サラダ 8点/10点満点
野菜の甘みと、アクセントにかけたチーズのコクが良く合っています。
フムス 8点/10点満点
ややスパイシーなフムスなので、味わいのしっかりしたこのピノノワールには良く合っています。
カマンベールチーズ 5点/10点満点
カマンベールは白ワインの方が合いそうですね。シャルドネとか。
チェダーチーズ 8点/10点満点
旨味のしっかりしたチェダーチーズとは良く合っています。
ミートソースのショートパスタ 7点/10点満点
フレッシュトマトで作ったミートソースの酸味や、仕上げのチーズのコクと良く合っています。
ニューワールドのピノノワールは味わいがしっかりとしていますので、しっかり目の味付けの料理とあってくれます。
重いワインが苦手、という方にはこういったタイプのワインを試してみてはいかがでしょうか。
