本日は、チリの白ワインの紹介です。
テイスティングノート
外観
グリーンがかったイエローで、さらっとした粘性です。
香り
ハーブ、ミネラル、レモン、青リンゴなど。
味わい
酸味と果実味が同時に来て、酸味の方が長く続きます。余韻は中程度。
合わせた料理
エスカリバーダのムース 7点/10点満点
赤パプリカの香り、香ばしさとワインの青っぽさが良く合っています。
蒸し野菜 7点/10点満点
野菜の甘みとワインの果実味が良く合っています。特にピーマンとの組み合わせが良い。
金目鯛のソテー 7点/10点満点
金目鯛の淡白な旨味とワインが良く合っています。
香りに青っぽさがあるので、お野菜やお魚との相性が良いですね。
温度が高まってくると、果実味も感じられる様になるので、変化を楽しんだり、お好みの温度を見つけるのも良いのではないでしょうか。
価格を考えると、まとまりのある良いワインだと思います。
本日のワインは、こちら。
本日のグラスは、こちら。
