本日は、フランス-ボルドーの赤ワインの紹介です。
主なぶどう品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローです。
テイスティングノート
外観
紫がかったガーネットで、粘性はややある感じです。
成熟度が高い感じが伺えます。
香り
ブラックチェリー、カシスなどの果実味、ミント、杉などのスッとする感じもあります。
味わい
果実味が始めにきます。
酸味がしっかりあり、タンニンは溶け込んで、スムースです。
合わせた料理
春キャベツのグリル 7点/10点満点
キャベツの焼き目の香ばしさ、目玉焼きとベーコンの旨味と良く合っています。
ボルシチ 7点/10点満点
オレガノなどのスパイスとワインの味わいが良く合っています。
ステーキ 9点/10点満点
肉の旨味とワインが良く合っています。 美味しい。
14年熟成のボルドー、美味しくいただきました。
前菜と合わせる時に、冷やし目でスタートして、メインに合わせて温度を上げていきました。
生野菜のサラダよりも、温サラダのような感じが良いですね。
ステーキは言わずもがな、美味しかったです。
ぜひ、お試しください！
2005年のボルドーは、こちらから。
本日のグラスは、こちら。
