フランス-白ワイン / Alain Geoffroy  Chablis 1er Cru Beauroy

フランス

本日は、フランス・シャブリの白ワインです。

 

テイスティングノート

外観

黄金がかったイエロー。粘性はしっかりとしている。成熟度が高い印象のワイン。

香り

アプリコット、黄桃、黄リンゴ、白や黄色の花。

味わい

アタックは厚みのある果実味、それを支える酸味が後半に続く。余韻は果実味が中心で中程度からやや長め。

合わせた料理

サラダ 7点/10点満点

酸味のある食材とワインのバランスが良く、良い組み合わせです。

エビの塩焼き 6点/10点満点

エビの旨味甘味とワインが合っていて良いのですが、ややワインが勝ってしまう印象です。冷やし目で合わせた方が良いと思います。

久しぶりのシャブリ。そして1級畑です。

輸入元のサイトの紹介文曰く、このボーロワBeauroyという畑は、日当たりがよくブドウが凝縮する影響で味わいが濃く出るそうです。

確かに村名シャブリに比べて、果実味にかなり厚みが感じられるワインでした。

 

海鮮系に合わせるのがセオリーとされるシャブリですが、1級クラスになってくると結構ワイン側が主張してくるので、合わせるものが難しいですね。

食材を加熱、ソースを合わせるなどして、ワインとのバランスをとって、良い組み合わせを見つけていきたいです。

 

本日のワインは、こちら。


 

 

本日のグラスは、こちら。


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