本日は、フランスの白ワインの紹介です。
個人的に久しぶりに飲むシャブリ、どんな味わいでしょうか。
テイスティングノート
外観
やや黄色味の濃いイエロー。粘性はややしっかりと。
香り
レモン、グレープフルーツ、白い花の蜜、ミネラル感。
味わい
ややオイリーな果実味と、酸味はやや穏やかか。鼻に抜けるミネラル感が心地よい。余韻は中程度で酸味が中心。
合わせた料理
手まり寿司 7点/10点満点
寿司の旨味と酢飯の酸味がワインとあっています。ただ、ややワインがオイリーなので、淡白なネタは不得手な印象です。
シャブリにしては、やや濃い目に入りそうなワインでした。そこまで冷やさずに飲み始めたので、香りも飲み口もしっかりとしている印象でした。
寿司やお刺身に合わせるならば、氷水のワインクーラーに入れてしっかりと冷やす方があってくれそうな印象でした。
シャブリには質素さが欲しいのが個人的な好みなのですが、こちらは、少しリッチすぎる印象でした。まぁこの辺りはお好みなので、自分の舌で確かめて、記憶していくしかない、ですね。
本日のワインは、こちら。
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本日のグラスは、こちら。
