本日は、ニュージーランドの白ワインの紹介です。
主なぶどう品種は、リースリング です。
テイスティングノート
外観
麦わら色、さらっとしてる粘性です。
香り
グレープフルーツ、レモンなどの柑橘系が中心です。リースリング特有のペトロール香は控えめです。
味わい
酸味がはじめに、その後に果実味がくる感じです。余韻は短めです。
合わせた料理
トマトサラダ 8点/10点満点
トマトの甘み、酸味と良く合っています。
ラタトゥイユ 8点/10点満点
野菜の甘み、肉の旨味と良く合っています。
コーンクリームコロッケ 8点/10点満点ポテトコロッケ 7点/10点満点
コロッケのコクと、ワインの酸味が良く合っています。
ビーフシチュー 7点/10点満点
温度が上がってきて、果実味中心になってきた頃に合わせました。赤ワインには敵わないですが、なかなかよいペアリングでした。
冷やし目から始めて温度が上がってくると味や香りに変化が楽しめるワインでした。
揚げ物と合わせたのは実験でしたが、結構成功した組み合わせになりました。
本日のワインはこちら。
本日のグラスはこちら。
