本日は、イタリア シチリアの白ワインの紹介です。
テイスティングノート
外観
やや黄金がかったイエローで、粘性はややある感じです。
香り
樽由来のバニラが中心です。果実味はやや控えめな印象です。
味わい
果実味と酸味がしっかりと感じられます。まろやかさもあり、余韻は中程度に続く。
合わせた料理
レタスのサラダ 7点/10点満点
ワインに酸味とコクがあるので、レタスのさわやかさとクリームチーズのコクと良く合っています。
原木しいたけのトリフォラーティ 8点/10点満点
キノコの旨味とニンニクの香ばしさが良く合っていて、美味しいです。
チーズ 8点/10点満点
冷やし目のワインで合わせてみましたが、両方とも良く合っています。
ちなみに、モンタージオメッツァーノと、パルミジャーノレッジャーノというチーズでした。
じゃがいもとひき肉のクリームグラタン 8点/10点満点
温度がやや上がってきてコクが立つ様になったワインとクリーム系のコクが良く合っています。
樽の香りが立つ白ワインでした。
チーズやクリーム系と良く合っていて良いペアリングが楽しめました。
