本日は、フランス-ブルゴーニュの白ワインです。
ぶどう品種は、アリゴテ100%です。
テイスティングノート
外観
レモンイエロー。粘性はさらっとしている。若い印象のワイン。
香り
グレープフルーツ、オリーブオイル、緑の新芽、若い洋梨、青リンゴ、白い花。
味わい
アタックはしっかりとした酸味、奥まった果実味。後半はややオイリーな感じで、余韻はやや短め。
合わせた料理
たまごキャベツサラダ 8点/10点満点
野菜の甘味やたまごのコク、オリーブオイルとワインの香り味わいが良い組み合わせです。
舞茸の天ぷら 9点/10点満点
舞茸の香り、香ばしい衣の食感がワインととても良い組み合わせです。
アリゴテのワインを再び開けました。
前回よりも熟成期間の長い2011年のアリゴテですが、見た目は結構淡く若い印象を持ちました。
味わいとしては、酸味が前に出てくるもので、天ぷらには良い組み合わせになったと思います。
他に挙げるなら、焼き鳥の塩などにも合ってくれそうな予感がしました。
本日のワインは、こちら。
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※いずれのリンクもヴィンテージ違いです。
本日のグラスは、ジャンシスロビンソンです。