本日は、オーストラリアの白ワインの紹介です。
主なブドウ品種は、シャルドネです。カニが手に入ったので、カニ鍋と合わせてみました。
テイスティングノート
外観
イエロー、粘性はさらっとしてる。
香り
白桃、白い花、ミネラル、ほんのりとバターやヨーグルト。
味わい
果実味がしっかりとしている。酸味は角が取れており、穏やか。
酸が穏やかなのは、おそらくはマロラクティック発酵による味わいだと思われる。
合わせた料理
豚肉の角煮 7点/10点満点
やや甘めの角煮の旨味がワインの果実味と良く合っています。
カニ鍋 7点/10点満点
カニの旨味とワインが良く合っています。今回もポン酢が良い活躍をしてくれました。
シメは溶き玉子とごはんで、カニ雑炊をしましたが、こちらもまた良い組み合わせでした。
前半は温度を冷やし目から飲み始め、割と酸を感じつつ、後半は温度が上がってきたところで、ややクリーミーな感じを味わうことができました。
価格が1,000円を切るワインとしては、わかりやすく美味しく、温度の違いによる味の変化も楽しめて満足度が高かったです。
本日のワインは、こちら。
本日のグラスは、こちら。
