本日は、スペインのスパークリングワインの紹介です。
テイスティングノート
外観
やや麦わらがかったイエロー。発泡は勢いが良い。
香り
シトラス、黄リンゴ、パイナップルのヘタ、トースト、ナッツなど。
味わい
果実味と酸味がしっかりと感じられる。酸味は広がる感じがして、アフターにつながる。ほんのりとある苦味が心地よい。
合わせた料理
レンコンチップス 7点/10点満点
レンコンのほんのりとした苦味、コゲ目がワインの苦味と合っています。
しゃぶしゃぶ 8点/10点満点
昆布出汁と合わさった肉の旨味、野菜の甘味、ポン酢の酸味といった味わいとワインが良く合っています。
カバに使われるベーシックなぶどう品種、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダの3品種のブレンドですが、独特のゴムっぽさはかなり控えめに感じられました。
よく冷やして食前酒としても良いですし、出汁のある和食などにも合いそうな気がしました。
本日のワインは、こちら。
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本日のグラスは、こちら。
