本日は、イタリアのスパークリングワインの紹介です。
テイスティングノート
外観
麦わらの様なイエローで、泡は勢い良く昇ります。
香り
青リンゴ、白桃などの果実の香りが中心です。
味わい
香りと同様ですが、青リンゴの感じが全面に出てきます。
初めはドライですが、後半にかけてやや甘みが出てきます。
合わせた料理
トマトナムル 6点/10点満点
スパークリングのシュワっと感がトマトの酸味などと合いますが、ワインの後半の甘さがやや気になります。
ミョウガ味噌の冷奴 7点/10点満点
ミョウガのさわやかさ、味噌の甘みがワインとよく合っています。
天ぷら 7点/10点満点
カラッと揚げられた天ぷら、きのこや野菜の旨味とワインが良く合っています。また、スパークリングなので、泡が油を切ってくれるので、箸が進みます。
ワイン自体にある後半の甘さが気になる時もありますが、味噌など甘みのある料理には結構合ってくれる感じがします。
冬なら味噌ベースのお鍋、ちゃんちゃん焼き、味噌田楽なども良い気がします。
